Trompe L'Oeil significa "engañar al ojo".
En el caso de los alimentos es preparar cierto género
con el aspecto de otro género, pero al momento de saborear sea totalmente distinto a lo que parece.
A continuación ejemplos sonde se utilizó esta técnica:
Parece una deliciosa sandía pero en realidad
es salmoncon mousse de aguacate con unas
pequeñas chispas de aceitunas
Parece un dulce pero en realidad es papa rellena con
calamar y bañado con ajonjolí.
Un delicioso sushi a la vista pero en realidad es un
con bizcocho y fondant.
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